“扁豆止瀉方”選材很簡(jiǎn)單，就是白扁豆。白扁豆性味是甘而微溫，歸脾、胃經(jīng)，主治脾胃虛弱、食欲不振、暑濕吐瀉，既是蔬菜，同時(shí)也有藥用價(jià)值。菜市場(chǎng)里生的白扁豆跟藥店里的有同樣的作用，只不過(guò)作為中藥材，為了保持它的藥效，會(huì)多一個(gè)炒制的步驟。所以，制作這個(gè)驗(yàn)方建議直接從藥店購(gòu)買(mǎi)藥用的白扁豆，每次取出30克，碾碎后，加入清水，煎煮30分鐘，直至扁豆?fàn)€熟，加上紅糖、食鹽適量，幼兒每天飲用3~4次，每次一小碗的量即可。一般來(lái)說(shuō)，飲用后第一天腹瀉次數(shù)減少，第二天糞便變稠，第三天癥狀明顯減輕或消失。
由于生扁豆中含有的皂素、紅細(xì)胞凝集素等天然毒素比較耐熱，烹調(diào)時(shí)需要加熱100℃以上持續(xù)數(shù)分鐘后，才能將其破壞。而通過(guò)藥材制作加工后，就能起到健脾止瀉的作用。藥雖只有一味，卻能標(biāo)本兼治。尤其適用于3~5歲兒童感受寒濕所導(dǎo)致的腹瀉。夏季空調(diào)過(guò)低、胃腸受涼之后的腹瀉，都可以應(yīng)用。加糖鹽既能調(diào)味，也可以補(bǔ)充丟失的水、鈉及糖。
除了兒童腹瀉，成人由于脾虛生濕導(dǎo)致的病癥，如食欲不振、白帶過(guò)多、嘔吐腹瀉、煩渴胸悶等癥，白扁豆均可使用。有時(shí)為藥效顯著，中醫(yī)師會(huì)針對(duì)不同癥狀搭配黨參、白術(shù)等藥材。白扁豆有抗菌的成分，又有解毒的作用。若身體腫痛的情況，可把煮熟后的白扁豆搗爛，調(diào)入蜂蜜和蛋清，拌成糊狀，然后用紗布包好，敷在腫痛的部位，也是能起到緩解作用。
值得提醒的是，如果腎功能不佳，有尿頻尿急等問(wèn)題，最好不要常吃白扁豆，因?yàn)榘妆舛估?，有可能?huì)加重這方面的癥狀。還想了解更多相關(guān)的知識(shí)介紹請(qǐng)看：寶寶腹瀉可喝山藥糯米粥
