銀杏是一種非常常見的食品，其實銀杏也稱白果，它富含有豐富的營養(yǎng)以及維生素，所以很受人們的喜愛。就連懷孕的孕婦也對它愛不釋口，但是，孕婦幼兒是不宜吃銀杏的。
銀杏也稱白果，富含蛋白質、脂肪、糖類、多種氨基酸、胡蘿卜素及維生素B1、B2等。銀杏不僅是上好的食用佳品，還具有極佳的保健功能?，F(xiàn)代醫(yī)學證明：銀杏中的黃酮甙對腦血栓、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病有特殊的預防和治療效果，經常食用銀杏可以擴張微血管，促進血液循環(huán)，使人體肌膚紅潤，精神煥發(fā)。
白果最典型的食譜是白果燉雞，相傳白果燒雞為青城山天師洞的道士創(chuàng)制。由嫩母雞、銀杏、姜片等入砂鍋以文火煨成。食后能使人精神煥發(fā)、身強體健。
但由于銀杏中含有微量氫氰酸，過量食用，會出現(xiàn)發(fā)熱、嘔吐、腹瀉、抽搐、肢體僵直、皮膚青紫、瞳孔散大，甚至昏迷不醒等中毒現(xiàn)象，因此不宜過量、過頻食用。而且，孕婦及幼兒不宜食用。
微微健康網小編溫馨提示：中藥房所賣的去殼白果，是已經炮制過的干品，而市場上的真空包裝白果，則是已煮熟的鮮品，毒性都已減低，所以只要注意不過量，是可以安心享用的。
