2型糖尿病患者可以適量食用竹筍，竹筍中并沒有含糖量，且竹筍含有豐富的膳食纖維、維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，對(duì)2型糖尿病患者的身體有一定的好處，但不建議過量食用，否則容易導(dǎo)致血糖升高。
1、膳食纖維：竹筍中含有較多的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，能夠緩解2型糖尿病患者出現(xiàn)的便秘癥狀;
2、維生素：2型糖尿病患者容易出現(xiàn)維生素缺乏的情況，而竹筍中含有較為豐富的維生素，如維生素C、維生素B、維生素E等，對(duì)人體新陳代謝有一定的好處，還可以增加部分微量元素的含量;
3、蛋白質(zhì)：2型糖尿病患者因胰島素抵抗或胰島素缺乏，引起蛋白質(zhì)代謝障礙，所以需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而竹筍中含有較多的蛋白質(zhì)，對(duì)2型糖尿病患者有一定的好處，但不建議過量食用，否則會(huì)導(dǎo)致消化不良;
4、礦物質(zhì)：2型糖尿病患者容易出現(xiàn)鈣、鐵、鋅等微量元素缺乏的情況，而竹筍中含有較多的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅等，適量食用對(duì)身體有益。
2型糖尿病患者需要在醫(yī)生指導(dǎo)下，合理使用降糖藥物進(jìn)行治療，同時(shí)飲食上要減少碳水化合物的攝入。在適當(dāng)?shù)那闆r下，可適量吃一些升糖指數(shù)較低的食物，如綠豆、黃瓜等。在主食方面，可增加粗糧的攝入，如燕麥、紅薯等，還需要適當(dāng)增加蔬菜的攝入，如韭菜、芹菜等。
